Login
Communauté Vinci
Extérieur
Si votre nom d'utilisateur ne se termine pas par @vinci.be ou @student.vinci.be, utilisez le formulaire ci-dessous pour accéder à votre compte de lecteur.
Descripteurs (mots-clés)
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Faire une suggestion Affiner la recherche
Etendre la recherche sur niveau(x) vers le haut et vers le bas
Livre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 PYC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 PYC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
Table des matières 1. Lipid Oxidation Products and Methods Used for Their Analysis 2. Volumetric Analysis of Oxidized Lipids 3. Ultraviolet-Visible Spectrophotometry in the Analysis of Lipid Oxidation 4. Analysis of Nonvolatile Lipid Oxidation C[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 KAM Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
Louise Bouvier ; Véronique Perreault ; Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, Editeur scientifique | Montréal (Québec) : Chenelière éducation | 2012Toute la lumière sur les phénomènes culinaires. L'approche permet notamment de savoir ce qui se cache sous certaines transformations culinaires et de comprendre le pourquoi des techniques pratiquées en cuisine ou en pâtisserie. Le sujet est ce[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 BOU Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 WED Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Grâce à ses propriétés nutritives exceptionnelles, luf de poule est un acteur majeur de notre alimentation quotidienne, présent dans nos plats, nos desserts et nos pâtisseries. Au travers dactivités expérimentales pouvant être menées à différ[...]Livre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 PYC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
"La chimie, c'est imparable et quand on connaît un peu la chimie de la cuisine, on cuisine vraiment beaucoup mieux !" L'idée de ce livre est d'expliquer simplement ce qui se passe dans les aliments quand on les prépare : pourquoi un poulet, un [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 LEC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 PYC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543 PEL Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 MUN Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Natacha Scheidhauer, Auteur |Les cuisiniers sont davantage des virtuoses du chaud que du froid. Pourtant, la maîtrise des très basses températures permet de concocter des plats étonnants et plus respectueux du goût des aliments.DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Science & Vie Junior. HS138 Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
This book provides information on the techniques needed to analyze foods in laboratory experiments. All topics covered include information on the basic principles, procedures, advantages, limitations, and applications. This book is ideal for und[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 NIE Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 NIE Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
Livre
Brief Contents: Introduction; Sugars; Polysaccharides; Lipids; Proteins; Colours; Flavours; Vitamins; Preservatives; Undesirables; Minerals; Water; Nutritional Requirements and Dietary Sources; General ReadingDisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 COU Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 OTL Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
sommaire: Avant-propos. Liste des abréviations. Exposé de la question. Préparation des échantillons. Méthodes physicochimiques générales. Analyses physicochimiques particulières. Méthodes immunochimiques. Techniques microbiologiques : le dosage [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 ADR Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 PEA Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 75 (Octobre-Novembre-Décembre 2022) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 HUR Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 BRU Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 MAY Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Tous les enfants de Hardy City raffolent des soufflés au chocolat de la pâtisserie de John. Sans doute John possède-t-il une recette secrète qui leur donne ce goût exquis. Ils sont délicieusement moelleux et leur saveur est incomparable. Quoi qu[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité le BUP. 1060-1061-1062 (Janvier-février-mars 2024) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 SEB Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
Disponible