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Charlotte Debras ; Bernard Srour ; Eloi Chazelas ; Chantal Julia ; Emmanuelle Kesse-Guyot ; Benjamin Allès ; Léopold K. Fezeu ; Pilar Galan ; Serge Hercberg ; Mélanie Deschasaux-Tanguy ; Mathilde Touvier |Au cours des dernières décennies, l’offre agro-alimentaire s’est considérablement étoffée en matière d’aliments dits « ultra-transformés » (AUT). Il s’agit de produits ayant subi d’importants procédés de transformation impactant fortement la mat[...]Article
Les pratiques et motivations des consommateurs se diversifient mais les profils intégrant les modes agricoles sont peu documentés. Les consommations (bio et non bio) ont été évaluées chez 28 245 individus de l’étude NutriNet-Santé. Des scores de[...]Article
Zoé Colombet ; Viola Lamani ; Benjamin Allès ; Philippe Terrieux ; Alexandre Ducrot ; Sophie Drogué ; Caroline Méjean |Face aux prévalences croissantes d'obésité et de maladies chroniques dans les Antilles françaises, il est important d'étudier les mécanismes de la transition nutritionnelle. Nous avons observé une dégradation de l'état nutritionnel et de la qual[...]Article
Emmanuelle Kesse-Guyot ; Moufidath Adjibade ; Mathilde Touvier ; Joséphine Brunin ; Benjamin Allès ; Julia Baudry ; Blandine de Lauzon Guillain |En épidémiologie nutritionnelle, la consommation d’aliments ou l’apport en nutriments individuel sont mis en lien avec le risque de pathologie. De nouvelles méthodes ont été développées afin de considérer l’alimentation dans son ensemble par des[...]
