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La mode des régimes « sans » excluant, par exemple, le gluten, les produits laitiers ou les produits carnés, na pas de rationnel fondé sur la science à léchelle dune population. Elle est en contradiction avec les principes de léquilibre et d[...]Article
De plus en plus dindividus en quête dune alimentation saine, ou évoquant linconfort dont il serait responsable, suppriment le gluten. Cette mesure est aujourdhui uniquement recommandée en cas de maladie cliaque. Il est souhaitable de différ[...]Article
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