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Descripteurs (mots-clés)
Article
Lindice glycémique a été développé en 1981. Depuis, il a ses détracteurs comme ses partisans. Des études épidémiologiques récentes ont confirmé lassociation entre régime à indice glycémique élevé et risque de maladies cardiovasculaires. Une te[...]Article
Notre santé et nos systèmes d'alimentation ne sont plus durables. En cause notamment un excès de consommation de calories d'origine animales et ultra-transformées. La règle des 3V BLS a été élaborée pour répondre à cet enjeu : végétal (15% max d[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Information diététique. 3 (Juillet-septembre 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Face aux enjeux environnementaux, il n'est plus suffisant de manger sain pour soi, mais aussi pour protéger la santé globale (humaine et planétaire). Dans cette étude nous nous sommes focalisés sur la durabilité potentielle du régime alimentaire[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Information diététique. 2 (Juillet 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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De nombreuses réactions chimiques se produisent lors de la transformation des aliments. Une part importante de ces réactions est regroupée sous le nom de réaction de Maillard, aussi appelée glycation. Cette réaction lie de manière covalente des [...]Article
Les résultats de cette étude qui repose sur lanalyse dune cohorte populationnelle prospective provenant de 3 cohortes dinfirmières diplômées (NHS II, GUTS I et GUTS II) montrent que lalimentation ultratransformée chez les mères est probablem[...]Article
Les parents souhaitent faire un choix éclairé face aux nombreux aliments préemballés destinés aux enfants: céréales pour petit-déjeuner, biscuits, desserts lactés... Que ce soit dans une optique de prévention du surpoids ou bien tout simplement [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Percentile. Vol. 27, n° 2 (Avril - Mai 2022) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Le concept daliments hyper-transformés est nouveau. Il a été proposé par une équipe brésilienne dans le cadre de la classification NOVA des aliments en quatre groupes. Il est basé sur le fait que la transformation peut modifier les effets des a[...]Article
Les habitudes alimentaires et la composition des aliments influencent considérablement la santé humaine, Jusqu'à présent, les études sur l'impact des aliments sur la santé se sont principalement intéressées à la teneur en sel. [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité VCP. Vol. 25, n° 3 (20 juin - 20 juillet 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Charlotte Debras ; Bernard Srour ; Eloi Chazelas ; Chantal Julia ; Emmanuelle Kesse-Guyot ; Benjamin Allès ; Léopold K. Fezeu ; Pilar Galan ; Serge Hercberg ; Mélanie Deschasaux-Tanguy ; Mathilde Touvier |Au cours des dernières décennies, loffre agro-alimentaire sest considérablement étoffée en matière daliments dits « ultra-transformés » (AUT). Il sagit de produits ayant subi dimportants procédés de transformation impactant fortement la mat[...]Article
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Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 73 (Avril - mai - juin 2022) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Ces dernières années, l'existence d'un lien entre, d'une part, notre santé et la qualité nutritionnelle de notre alimentation et, d'autre part, la transformation des aliments, et plus spécifiquement son type, son intensité et son but, est de plu[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité VCP. Vol. 25, n° 7 (20 décembre 2020 - 20 janvier 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Le concept daliments ultratransformés, qui gagnerait à être mieux défini, peut jouer un rôle salutaire daiguillon pour pousser les industriels à améliorer leurs produits, les consommateurs à être plus attentifs à leur alimentation et les scien[...]Article
Background Food environments have changed rapidly, and the global interest in ultra-processed foods has increased. Ultra-processed foods are typically energy dense, high in sugars and fat, and low in fiber, protein, minerals, and vitamins. Objec[...]Article
Background Ultra-processed foods represent a considerable part of the diet of US children and adolescents, yet their association with total, abdominal, and visceral overweight/obesity remains understudied. Objective To examine associations betwe[...]Article
Dans notre cerveau, les nourritures grasses et sucrées auraient des effets neuronaux similaires à ceux des drogues dures. De quoi soulever la possibilité d'une addiction alimentaire.DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Cerveau & psycho. 160 (Décembre 2023) Périodique papier Ixelles Rez Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtPériodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Elizabeth K. Dunford ; Daisy H. Coyle ; Jimmy Chun Yu Louie ; Kieron Rooney ; Anneliese Blaxland ; Simone Pettigrew ; Alexandra Jones |Background In parallel with growing consumer interest in reducing sugar intake, manufacturers have increased availability of food and beverage products containing nonnutritive sweeteners (NNSs). However, emerging evidence indicates that specific[...]Article
La part des aliments transformés dans les régimes alimentaires na cessé de croître ces dernières décennies. Ils répondent aux attentes et besoins des modes de vie contemporains, et couvrent une grande part des besoins nutritionnels. Toutefois, [...]Article
Annie W. Lin ; Nancy Morgan ; Danielle Ward ; Christy Tangney ; Nabil Alshurafa ; Linda Van horn ; Bonnie Spring |Background Commercial nutrition apps are increasingly used to evaluate diet. Evaluating the comparative validity of nutrient data from commercial nutrition app databases is important to determine the merits of using these apps for dietary assess[...]Article
Previous investigations yielded inconsistent results for association of esophageal cancer (EC) risk and intake of processed food (including pickled food) or pickled food alone. The aim of this study was to perform a systematic review and meta-an[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Jusqu'à aujourd'hui l'approche réductionniste nutri/aliment-centrée a prédominé dans les recommandations alimentaires de santé publique au niveau mondial. Pourtant les prévalences de maladies chroniques ne cessent de progresser, notamment l'obés[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Information diététique. 3 (3e trimestre 2023) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Travail de fin d'études
Léa Stevens, Auteur ; Fabienne Deschoenmaecker, Promoteur | Woluwe-Saint-Lambert : Haute École Léonard de Vinci | 2023Lorsque lon évoque le mot « manger », à quoi cela vous fait-il penser ? Peut-être pensez-vous à des repas en famille, à des souvenirs heureux/malheureux ? Peut-être pensez-vous au dernier repas que vous avez mangé ? Et si à présent nous parlons[...]Article
Didier Courbet, Personne interviewée ; Nathalie Queruel, Intervieweur |ÇLes habitudes alimentaires se prennent dès lenfance. Selon Didier Courbet, pour prévenir lexposition des enfants à la publicité des produits alimentaires de mauvaise qualité nutritionnelle, lautorégulation que défendent les industries alimen[...]DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité La santé en action. 453 (Septembre 2020) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLa santé en action. 453 (Septembre 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Axel Planté-Bordeneuve, Auteur ; Elise Rengot, Adaptateur ; Jacques Azam, Illustrateur |Le Nutri-Score donne une note à des aliments. IL t'aide à repérer ceux qu'il faut favoriser pour ta santé. Depuis le 1er janvier, les produits trop sucrés et trop gras ont une note plus basse.DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 1 jour, 1 actu. 418 (12 au 18 janvier 2024) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Stacy A. Blondin ; Reem AlSukait ; Rachel Bleiweiss-Sande ; Christina D. Economos ; Lindsay A. Tanskey ; Jeanne P. Goldberg |Background Increasing consumption of highly processed foods has been associated with adverse health outcomes among children. In the US, children consume up to half of their daily energy intake at school. Objectives We sought to characteri[...]Article
Nicolas Richard ; Mathilde Leboutte ; Marie-France Vaillant ; Xavier Hébuterne ; Guillaume Savoye ; Rachel Marion-Letellier |Létude du rôle de lalimentation dans la genèse des maladies inflammatoires chroniques de lintestin (MICI) suscite un intérêt grandissant. Les patients atteints de MICI associent souvent leur alimentation à leurs symptômes ou à un risque de re[...]Article
Véronique Braesco ; Isabelle Souchon ; Patrick Sauvant ; Typhaine Haurogné ; Matthieu Maillot ; Catherine Féart ; Nicole Darmon |La classification NOVA répartit les aliments en quatre groupes (de 1, peu transformé à 4, le plus transformé). Sa fiabilité et sa reproductibilité ont été très peu explorées alors quelle est très utilisée. Nous avons étudié la cohérence entre u[...]Article
Article
La consommation excessive de boissons sucrées et daliments ultratransformés contribue au développement de lobésité et est susceptible de produire des désordres métaboliques favorisant de futures maladies (insulinorésistance, diabète de typ[...]DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité La santé en action. 453 (Septembre 2020) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLa santé en action. 453 (Septembre 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Étudier les mécanismes de désintégration des aliments dans le tractus gastro-intestinal doit permettre de mieux comprendre leffet des aliments sur la santé humaine. De nombreuses études ont rapporté le comportement de composés purifiés (macro o[...]Article
Les procédés agro-alimentaires sont indispensables pour avoir tout au long de lannée des aliments variés, sains et sûrs. Comment se sont développés les procédés agro-alimentaires, depuis la maîtrise du feu jusquaux traitements hautes pressions[...]Article
Le marketing enfant (dessins, mascottes, primes...) présent sur les emballages alimentaires influence leurs préférences et leurs consommations. En tant qu'association professionnelle représentant les diététicien.ne.s exerçant en pédiatrie, nous [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Information diététique. 2 (2e trimestre 2023) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Louise J. Fangupo ; Jillian Haszard ; Barry Taylor ; Andrew R. Gray ; Julie Lawrence ; Rachael W. Taylor |Background Children consume ultra-processed food (UPF) from a young age, but the proportional contribution of UPF to young childrens total energy intakes has not been evaluated in developed countries. Objectives To describe UPF intake and [...]Article
Ultra-processed foods (UPFs) consumption could affect gut microbiota diversity and profile. We aimed to evaluate the effects of UPFs on microbiota, considering the role of sex. The consumption of UPFs (using NOVA criteria) was assessed with a va[...]Article
Le lien entre le degré de transformation des aliments et leur potentiel santé est de plus en plus reconnu, doù la nécessité de repenser la classification des aliments pour édicter des recommandations nutritionnelles. En technologie alimentaire,[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cette vaste étude de cohorte prospective multicentrique, menée auprès de fonctionnaires brésiliens, suggère que la consommation daliments ultratransformés est, dans une certaine mesure, associée à un déclin plus rapide des fonctions cognitives,[...]